El Café

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Se conoce como café a la semilla que se encuentra en el fruto de un cafeto y a la bebida que se obtiene de la misma después de todo el proceso agrícola e industrial 

El Café o Coffea, es una planta clasificada dentro de la gran familia de las rubiáceas, del cual se conocen muchas variedades, pero las mas conocidas son...

ARABIGA

Origen  :      Etiopia

 

El café que se prepara con la especie coffea arábica es:

Más suave

• Mas aromatico

• Dulce

• Menos amargo

• Contenido de Cafeína: 0.8% a 1.5%

 

La variedad Coffea arábica se desarrolla bien en zonas entre los 600 y los 2200 metros sobre el nivel del mar

•60% de la produccion mundial

ROBUSTA

Origen  :  Uganda

 

El café que se prepara con la especie coffea robusta es:

Más fuerte

•Más amargo

•Tiene más cuerpo

•No dulce

•Contenido de Cafeina: 1.7% a 3.5%

La variedad Coffea canephora o robusta, se cultiva en zonas de hasta 600m sobre el nivel del mar

•35% de la producción mundial

En Colombia, se cultivan cafés de variedad Arabiga,  dentro de los que tenemos: 

Bourbon Rojo, Bourbon Amarillo, Bourbon Rosado, Tipica, Caturra, Colombia,  Castillo, Catimor, Tabi,  Margogype, Geisha

Para obtener una buena taza de café, se requiere de mucha disciplina, de un amor inmenso y un cuidado permanente en cada paso.                    

A continuacion te vamos a mostrar algunas partes de este proceso ...

Cultivo

Plantulas 

Amacigos

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Floracion

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Granos Maduros

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Recoleccion

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Beneficio

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DESPULPADO

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FERMENTACION

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LAVADO

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SECADO

Trilla y Tostion

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Café Pergamino Seco  CPS
1 Carga  =  125Kg

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Café en Verde

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Café  Tostado

Despues de ver todo esto... 

tienes que verificar si lo que estas tomando es bueno o es malo....

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